Perde Pilavı
125 gr margarin
5
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
100gr dolmalık
fıstık
300gr
badem
4 adet
tavuk göğsü
1kg
pirinç
3 adet
yumurta
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Perde pilavının yapımına ilk olarak
tavuk butlarının haşlanması ile başladım. Tavukları haşladıktan sonra
tavuk suyu ile pilavın yapımına başladım.
Margarini pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün
pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun. Haşladığımız
tavukların suyundan 2 kasesini
pirinçlerin üzerine ekleyin, yarım
yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz
tavukları, kuş
üzümünü ve kara
biberi pilav ile iyice harmanlayın.
Hamurun yapımı:
yumurta ,
yoğurt,sana,kabartma tozu un ve tuzu karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.
200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın.