Pepeçura (Trabzon)
1 kg siyah
üzüm
6 su bardağı su
1,5 çay bardağı tozşeker
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım çay bardağı un
Siyah
üzümleri su ve şekerle birlikte bir tencerede iyice kaynatın. Ilındıktan sonra tel süzgeçten geçirin (5 su bardağı
üzüm suyu elde edin). 4 su bardağı
üzüm flsuyunu bir tencereye alın. Artan
üzüm suyu ile un ve nişastayı karıştırın. Karışımı tenceredeki
üzüm suyuna ekleyin. Karıştırarak pişirin. 10 dakika kaynadıktan sonra, küçük kaselere veya kuplara paylaştırın. Soğuduktan sonra servis yapın.