Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Turşular Konserveler > Pekmez (3 adet - 140,582 defa bakıldı)

Pekmez


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Dondurulma Tarifleri
Konserve Tarifleri
Kurutma Tarifleri
Salamura Tarifleri
Turşu Tarifleri
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Pekmez

yaver
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.08.2009
Mesajlar: 43
Şehir: Aydın
Kısa URL: https://ml.md/lc55168
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2010
1,967 defa indirildi / yazdırıldı




Bir fıçının içine parça parça olarak pekmez toprağını koyunuz. Üstüne üzüm şırasını doldurunuz. 24 saat bekletiniz. Sonra tahta bir maşrapa ile duru şırayı pekmez tavasına alınız. Bir iki taşım kaynatınız. Temizlenmiş ve tekrar pekmez toprağı döşenmiş olan fıçıda kaynar şırayı haşlayınız. Duruluncaya dek kendi haline bırakınız. Fıçı içindeki posa ile pekmez toprağını bulandırmadan yavaşça şırayı tavalara alıp kıvamı gelinceye dek ateşte kaynatınız. Bu kaynama sırasında dibinin tutmamasına ve yanmamasma dikkat ediniz.

Not: Eğer bu iş için pekmez toprağı bulamazsanız, temiz kili elekten geçirip pekmez toprağı yerine kullanabilirsiniz. Ama kil, pekmez toprağı yerini hiç bir zaman tutamaz.



EVDE PEKMEZ YAPIMI

müdür
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.09.2010
Mesajlar: 45
Şehir: Şanlıurfa
Kısa URL: https://ml.md/lc57334
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2010
2,841 defa indirildi / yazdırıldı




Bol taze üzümü, temiz yıkamalı. Hususi bir teneke içinde kuvvetli sıkarak şırasını almalı ve bir küçük fıçıya doldurmalıdır. Birkaç gün bırakıp mayalandırmalı. Ekşidikten sonra, fıçı dibine durulmuş tortu ve posaları bırakarak usulle deliksiz kepçe ile şırayı almalı. Anadoluda bazı mahallerde hususi pekmez toprağını şıraya atıp tasfiye ederler. Elde edilmiş öz şırayı pekmez kıvamına gelinceye kadar son derece kaynatmalı ve hasıl olan köpükleri de atmalıdır. Pekmez koyulaşınca süzüp sırlı bir küçük küpe saklamalıdır.

Not: Kükürtlü, hardallı pekmezler evlere yaramaz. Yapmak ve aramak da muvafık değildir.


Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 18.01.2022


Üzüm Pekmezi Yapımı

kalamarustası
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Seferihisar
Kısa URL: https://ml.md/lc151939
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2020
367 defa indirildi / yazdırıldı




www.milliyet.com.tr

2 kilo üzüm
Kevgir
İnce süzgeç
Tencere

İlk olarak 2 kilo üzümün içerisinden çürükleri ve çöpleri ayıklayın.
Daha sonra üzümleri bol su ile iyice yıkayın.
Tencerenin üzerine demir süzgeci yerleştirin. İki kilo üzümü ellerinizle demir süzgeç üzerinde ezin. Suların alt kısımdaki tencereye akmasına izin verin.
2 kilo üzümün hepsini elinizle ezdikten sonra suyunu ve posasını ayırın.
Çıkan üzüm suyunu bir kere daha ince süzgeçten geçirin. Çıkan posayı çöpe boşaltabilirsiniz.
Kalan üzüm sularını temiz bir tencereye alın. Daha sonra ocakta pekmez haline gelinceye kadar kaynatın.
Pekmez kaynamaya başladıktan sonra sürekli karıştırmanız gerektiğini unutmayın. Pekmezin macun kıvamına geldiğini kepçeye yapışıp yapışmadığından anlayabilirsiniz. Pekmeziniz soğuduğun da kavanoza alabilirsiniz. Pekmezinizin tam olarak kıvam alması için bir saat kaynatmanız gerekir.

Not: Vermiş olduğumuz tarif yarım kâseliktir. Dilediğiniz miktarda üzümden pekmez hazırlayabilirsiniz. Üzüm pekmezi içerisine şeker koyulmamalıdır. Üzüm pekmezinin faydalarından en iyi şekilde yararlanabilmek için şekersiz bir şekilde pişirmek gerekmektedir.







Pekmez Tarifleri Turşular Konserveler



(3 adet Pekmez 140,582 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası