PAZILI PİLAVLI KÖFTE
1 demet
pazı
Pilav için:
1 su bardağı
pirinç
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Köfte için:
500 gr. kıyma
2 adet
soğan
3 dilim ekmek içi
1 çorba kaşığı sirke
Tuz
Kara
biber
Nane
Pilav için, kaynayan suya tereyağı, tuz ve pirinci
koyun. Önce orta, sonra kısık ateşte pişirip ocaktan alın. Pazıları yıkayıp, saplarını kesin. Kaynar suda beş dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirip kenara alın. Köfteler için kıyma, rendelenmiş
soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, sirke, kara
biber, kimyon ve tuz katıp, yoğurun. Harçtan köfteler yapıp, sıvıyağda kızartın. Köfteler ılındıktan sonra bir adet köfteyi avucunuza alıp pilavla kaplayın ve haşlanmış
pazı yaprağının içine sarıp servis yapın.