PAZILI MİNİK KÖFTELER
4 kişilik
2 su bardağı ince
bulgur
1 adet
soğan
100 gram kıyma
1 kahve fincanı irmik
1 demet
pazı
1 kase
sarımsaklı
yoğurt
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, kırmızı
biber, kara
biber
Bulguru çok az soğuk su ile ıslatın. Soğanı rendeleyin. 100 gram kıyma, irmik, tuz ve kara
biberi ekleyip, iyice yumuşak bir hamur olana dek yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekil verin. Köfteleri buharda haşlayın. Diğer tarafta
pazıları incecik kıyın ve çok az haşlayın. Suyunu sıkıp,
sarımsaklı
yoğurt ile karıştırın. Servis tabağına alın. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağı alın. 1 tatlı kaşığı kırmızı
biberi yağda kavurun. Haşlanan köfteleri de ekleyip, biraz soteleyin. Daha sonra köfteleri
yoğurtlu karışımın üzerine ekleyip servis yapın.
Not: Dilerseniz bir kasenin içine köfteleri, üzerine
yoğurtlu
pazıyı koyup ters çevirerek de servis yapabilirsiniz.