PAZI YAPRAK DOLMASI
Malzeme :
500 gr.
pazı,
250 gr. kıyma,
2 kaşık
pirinç,
1/2
limon,
1 kaşık yağ,
2 adet
soğan,
maydanoz,
tuz kara
biber.
Yapılışı:
1- Pazı yapraklarını ayıklayıp tuzlu
limonlu kaynar suya koyup hafifçe haşlayınız.
2- Etli dolma içini hazırlayınız.
3- Haşlanmış yaprakların tüylü yüzüne birer parça koyup 3 cm. boyunda sarınız.
4- Tencereye dizip bitince dolmaların üzerine yaprak koyup üzerine çıkıncaya kadar su
koyunuz.
5- Yağsız olduğunu görürseniz 1 kaşık yağ, sulandırılmış
salça veya bir
domates ve
limon suyu sıkıp pişiriniz.
İçin Yapılışı:
1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet
soğanı
koyunuz.
2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
3- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
4- Tuzu, kara
biberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız.
5- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp yaprağa sarınız.