Pazı Sosu (Fransa)
2 yaprak
pazı
1 çay bardağı et suyu
1 su bardağı
krema
1 küçük
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber
Tavaya tereyağı konur, eriyince ince kıyılmış
soğan eklenir, pembeleştirilir. İri kıyılmış
pazı atılır, gevşeyene dek pişirilir. Üzerine et suyu katılır, tuz ve kara
biber serpilir, bir taşım kaynatılır. Ateşten almadan hemen önce
krema eklenir, karıştırılır. Robottan geçirilir. Balık
yemeklerinin yanında servise sunulur.