Pazı Pilakisi
MALZEMELER
2 bağ
pazı
1 su bardağı
pirinç
3 baş
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tutam nane
10 adet tuzlu
hamsi
YAPILIŞ TARİFİ
Pazılar ayıklanıp ince ince doğranacak ve
soğanlar doğranıp
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulacak. İnce doğranmış
pazılara kavrulan
soğanlar ilave edilecek, tencere kapağı kapatılıp kısık ateşte bir müddet haşlanacak, yıkanmış
pirinç ilave edilerek çok az su katılacak. Kılçıkları ayıklanan
hamsiler didikilenip ilave edilecek. Piştikten sonra nanesi koyulup karıştırılacak. Soğuk olarak servis yapılır, çay veya salata ile yenilebilir.