Pazı Kavurması
1,5 kilo
pazı
1
soğan
3 diş
sarımsak
4 dal taze
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
2
domates
Pazıları çok iyice yıkayın. Süzülmeye bırakın. Tencereye
zeytinyağını ve rendelenmiş
soğanı ve sarımsağı ilave edip 3 dakika kadar kavurun. Rendelenmiş
domatesleri ince kıyılmış taze
soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine kıyılmış
pazıları da ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tuz ve kara
biberi ekleyip tatlandırın. Zeytinyağı ile pişirildiği için soğuk olarak servis yapılabilir. Yanında
sarımsaklı
yoğurtla ikram edilebilir.