Patlıcanlı ve Domates Soslu Makarna
Yarım paket makarna
2 adet
patlıcan
6 adet büyük taze
mantar
3 adet
domates
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı çiçek yağı
1 fincan rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Tencereye suyu koyup kaynatıyoruz. İçine tuz 1 çorba kaşığı çiçek yağı ilave edip makarnamızı haşlıyoruz.
Diğer tarafta
patlıcanları alaca olarak soyuyoruz. Küp küp doğruyoruz. Üzerine tuz atıp 5 dakika bekletiyoruz. Yıkayıp süzüyoruz. Daha sonra kızartıyoruz. Kızaran
patlıcanları havlu kağıt içine alıyoruz.
Diğer tarafta tavaya önce 1
yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz. Daha sonra kalan çiçek yağımızı ilave idip içine
sarımsak,
mantar koyup kavuruyoruz. Kabuğu soyulmuş
domatesleri ilave ediyoruz. 3-4 dakika soteliyoruz.
Eğer
patlıcanları kızartmak istemezsek
mantarlardan önce ilave ediyoruz. Tuz, kara
biber ilave ediyoruz.
Makarnaları haşlayıp, süzdükten sonra, sosla karıştırıyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri ile süsleyip, servis yapıyoruz.