PATLICANLI PİLİÇ
MALZEME
750 gram
piliç kuşbaşı
3 adet
patlıcan
3 adet
domates
3 adet dolmalık
biber
Yeterince tuz
kara
biber
Kızartmak için;
Sıvıyağ
YAPILIŞI
Patlıcanları alaca soyduktan sonra uzunlamasına ikiye bölüp ikişer parmak genişliğinde keserek tuzlu suda bekletelim.
Dolmalık
biberleri de
patlıcan büyüklüğünde keselim.
Suyunu süzdüğümüz
patlıcanları ve dolma
biberleri sıvıyağda kızartalım.
Kuşbaşı kesilmiş
tavuk etlerini, sıvıyağda 5-10 dakika kavurduktan sonra bir tencereye çıkartalım.
Tavadaki yağ miktarını azaltıp kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz
domatesleri bu yağda biraz kavurduktan sonra yağı ile birlikte
tavukların üzerine dökelim.
Kızarttığımız dolmalık
biberleri ve
patlıcanları da tencereye ilave edip yeterince baharat ve 1 su bardağı sıcak su ilavesi ile ağzı kapalı olarak pişirelim.
Tavuk etleri yumuşayınca, sıcak sıcak servis yapalım.