PATLICANLI PİLAV
MALZEMESİ
Yarım kilo
pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
4 bardak su
2 çorba kaşığı
fıstık
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 adet
patlıcan
1 rendelenmiş
soğan
tuz
biber
YAPILIŞI
Patlıcanları soyunuz, küçük yuvarlak dilimler halinde kesiniz. Tuzlu suda bırakınız ve süzünüz. Yağda kızartınız. Bir tabağa alınız. Sıcak suda 20 dakika bırakılmış pirincin suyu süzülerek çıkartılır. Tencere içindeki kalan yağda rendelenmiş bir
soğan,
pirinç ile hafif kavrulur. Tuz,
biber,
fıstık,
üzüm ilâve ediniz. Üç buçuk bardak su
koyunuz ve pişiriniz. Piriç suyunu çekmek üzereyken kızartılmış
patlıcanları ilâve ediniz. Sıcak olarak servis yapınız.