Patlıcanlı Nohutlu Pilav
3
patlıcan
2 su bardağı
pirinç
1.5 su bardağı haşlanmış
nohut
2 adet
tavuk budu
Kara
biber
Sıvıyağ
Tuz
Öncelikle
tavuk butlarını üzerini geçecek kadar su ile haşlayalım. Haşlanan
tavuk butlarını didip bir kaba alalım suyunu da süzelim. Patlıcanı alaca soyup uzunlamasına keselim, tuzlu suda beklettikten sonra az yağda kızartalım. Diğer yanda pilav için sıvıyağda pirinci kavuralım, didilmiş
tavuk etlerini ve
nohutu da ilave edip üzerini geçecek kadar
tavuk suyunu ekleyelim.Tuzunu,kara
biberini de ilave edip pişirelim. Suyunu çekince altını kapatıp demlemeye bırakalım. Sonra çukurca bir kaba
patlıcanları kenarlara doğru dizelim , üzerine pilavı döküp
patlıcanla kaplayalım. Servis tabağına ters çevirip servis yapalım.