Patlıcanlı Kuru Domatesli Kinoa
https://migros.com.tr
300 gr. kinoa
60 gr. kurutulmuş
domates
1 adet büyük
patlıcan
25 gr. dolmalık
fıstık
10 adet arpacık
soğanı
1 diş
sarımsak
2-3 dal
biberiye
50 ml.
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kinoaya üç bardak su ekleyin ve haşlayın, daha sonra kenara alın. Kurutulmuş
domatesleri bir kenarda suda bekletin, (yumuşamaları için). Patlıcanları küp küp kesip, tuzlu suda bekletin (20 dakika kadar). Ardından tavaya yağı
koyun ve soymuş olduğunuz arpacık
soğanları tüm olarak ekleyin ve soteleyip, sarımsağı da ekleyin. Soğanlar renk aldıktan sonra dolmalık
fıstıkları ekleyin. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın ve az yağda kızartın,kenara alın ve
domatesleri de sudan çıkarıp kurulayın. Kızarmış
patlıcanları ve kestiğiniz
domatesleri de dolmalık
fıstıkların üzerine ekleyip sotelemeye devam edin. En son kinoayı da ekleyin ve karıştırın. Tuz,
biberiye ve kara
biberini ekleyin sıcak servis edin.