Patlıcanlı Kepekli Ekmek
1 adet kepekli ekmek
2 adet
patlıcan
2 adet kırmızı
biber
1 adet sarı dolmalık
biber
2 adet büyük boy
domates
1 adet büyük boy
soğan
1
yemek kaşığı
salça
3
yemek kaşığı margarin
Yarım
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı sıvı yağ
Patlıcanları iyice yıkayın, alacalı soyun ve dilimleyin, ardından 10 dakika tuzlu
limonlu suda bekletin. Tavada sıvı yağı kızdırın ve suyunu süzdüğünüz
patlıcanları kızartın, daha sonra kağıt havlu serili bir tabağa alıp fazla yağlarını çektirin.
Soğanı soyup rendeleyin. Biberleri ve
domatesleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ardından küçük küpler halinde doğrayın. Tavada 2
yemek kaşığı yağı kızdırın, ardından
soğanları ve
biberleri ilave edip kavurmaya başlayın. Biberler kavrulunca içine
salça ve
domatesleri ekleyip kısık ateşte
domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. İçine tuzunu da ilave edin. Ekmekleri dilimleyin ve kızartın. Sebzeler pişince
patlıcanlarla birlikte ekmeklerin üzerine eşit bir şekilde yerleştirin. Üzerlerine dileğiniz baharatları ilave edip servis yapın.
