PATLICANLI KEBAP
1/2 kg kuşbaşı
koyun eti (but tarafından)
1 kahve fincanı maydanoz, ince kıyılmış
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı margarin
1/2 kg
domates
1 kg
patlıcan
kara
biber
et suyu
tuz
Patlıcanları alaca soyup, yurvarlak dilimler halinde doğrayın. Üzerine tuz serpin, acı sularının süzülmesi için altmış dakika bekletip, bol suda yıkayın.Diğer yanda kuşbaşı eti tencereye
koyun, suyunu salıp çekinceye dek karıştırarak kavurun, suyunu çektiğinde bir çorba kaşığı
zeytinyağı katın ve etleri
zeytinyağında karıştırarak hafifçe kızartın. Kızarttığınız
patlıcanları tavadan çıkarıp, bir tepsiye dizin. Bütün
patlıcanlar kızardığında, üstüne diğer tencerede kızarttığınız eti boşaltın. Domatesin kabuğunu soyup, çekirdeğini çıkarttıktan sonra çok ince doğrayın ve bir tutam tuz, kara
biber ve bir kaşık margarinle birlikte tencerede koyu bir
salça oluncaya dek pişirin. Bunu tepsideki patıcan ve etlerin üzerine boşaltın. Yeterli miktarda et suyu ilave edip, orta ateşte pişirin. Kebap suyunu çektiğinde ateşten alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpip, sıcak servis yapın.
ML® Patlıcan Orta için tıklayın
Fotoğraf "tombiyem" tarafından gönderildi. 30.03.2019