PATLICANLI KEBAP
1/2 Kg. kuşbaşı et
1 Orta boy
soğan
2 Orta boy
domates
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı tuz
1/4 Çay kaşığı kara
biber
4 Orta boy
patlıcan
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Yeşil sivri
biber
2 Orta boy
domates
7-8 Kürdan
Tencereye et, yağ, doğranmış 2
domates ve ince doğranmış
soğan koyup ateş üzerinde 5-10 dakika karıştırınız. 3 su bardağı kaynar su ilave edip hafif hararetli ısıda et yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını kesiniz. 1 cm. kalınlığında uzunlamasına dilimleyiniz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine fırça ile yağ sürünüz. Hafif tuz serpip orta hararetli fırında 15 dakika pişiriniz.
Üç
patlıcan dilimini orta kısımları üst üste gelmek üzere çaprazlama yerleştiriniz. Ortalarına bir kaşık et koyup dilimleri bohçalayınız. Domates ve
biberleri 1 cm. kalınlığında enine dilimlere kesiniz. Bohçaların üzerine birer
domates ve
biber dilimleri yerleştiriniz. Dağılmaması için üstten alta doğru bir kürdan geçiriniz. Fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine etin suyunu dökünüz. Yemekten 15 dakika önce fırında üstlerini hafif kızartınız.