Patlıcanlı Calla (Konya)
1 kg eğe eti
3 adet
patlıcan
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
domates
3 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Et küçük parçalara ayrılır, düdüklüde haşlanır. Başka bir tavada ince kıyılmış
soğan tereyağı ile pembeleştirilir. İri doğranmış
biber ,
salça eklenir. Biber yumuşayınca ince doğranmış
domates ve tuz eklenir. Kuşbaşı doğranmış
patlıcan ilave edilir, 5 dakika birlikte kavrulur. Sonra pişmiş sulu ete eklenir. 15 dakika pişiirlir.