Patlıcanlı Bulgur Pilavı
2
yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 adet orta boy
patlıcan
2 adet
domates
1 adet
soğan
2 adet çarliston
biber
2 su bardağı sıcak su
4 dal taze nane
Tuz
Soğan ve
domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberleri temizleyip ince ince doğrayın. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Tuzlu suda bekletip süzün. Kâğıt havlu ile fazla suyunu alın. Yağı tavada kızdırıp
patlıcanları kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Başka bir tavada yağı kızdırıp
soğanı soteleyin. Biber ve
domatesi ekleyip sotelemeye devam edin. Patlıcanları ilave edin. Sıcak su ve
bulguru ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın.