Patlıcanlı Börek
Malzeme:
İç Malzeme için :
3-4 adet
patlıcan
2 adet kırmızı kapya
biber
4 adet sivri
biber
2 adet
domates
1 adet
soğan
3 çorba kaşığı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
Tuz, kara
biber, pul
biber
Hamuru için :
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı
yoğurt
1/2 su bardağı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
2 çorba kaşığı sirke
1 adet
yumurta
1 paket Bizim Mutfak Kabartma Tozu
1 tatlı kaşığı Tuz
5 su bardağı Bizim Mutfak Un
Hamur için su,
yoğurt, sıvıyağ, sirke ve
yumurtayı hamur yoğurma kabına alarak karıştırın. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyip azar azar sıvı karışıma ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 30 dakika dinlenmeye bırakın. Patlıcanları soyup küp küp doğradıktan sonra 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Domatesleri ve
biberleri yıkayıp zar şeklinde doğrayın. Soğanı soyup incecik kıyın. Sıvıyağı bir tavada kızdırıp önce
soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından da sırası ile
patlıcan ve
domatesleri ilave edin. Baharatını ekleyip su eklemeden kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru
mandalina büyüklüğünde eşit bezelere ayırıp, her bir bezeyi hafif unlanmış tezgah üzerinde yufka inceliğinde açın. Hazırladığınız yufkanın içine bolca soğumuş iç malzemeden serpiştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve istediğiniz uzunlukta kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin. 170 dereceye ayarlı fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Servis yapın.