PATLICAN SALATASI (vejetaryen)
Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
2 büyük
patlıcan
1/3 bardak
zeytinyağı
1/3 bardak
limon suyu
3 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 bardak sade
yoğurt (isteğe bağlı)
1/4 bardak çok ince çekilmiş
ceviziçi (isteğe bağlı)
Patlıcanları doğrudan ateşin (gaz veya elektrikli) üstüne
koyun ve kabukları yanıncaya kadar pişirin. Bu önemli çünkü salatanın is tadı olmalıdır. Patlıcanın suyu çıktığında ve iyice yumuşadıklarında ocağı söndürün ve soğumaya bırakın. Yanmış kabukların tamamını dikkatlice soyun (hiç siyah nokta kalmasın). Bir çatalla ezin (blender olmasın lütfen) ve tuz, yağ,
limon suyunu ve dövülmüş
sarımsakları ekleyin, eğer
yoğurt ve
ceviz konacaksa onları da koyup iyice karıştırın. Üstünü ince kıyılmış maydanoz, birkaç
zeytinle süsleyin. Etrafına
domates dilimleri de konabilir.
ML® Patlıcan Salatası için tıklayın