Patlıcan Salatası
Malzemeler:
1 adet bostan
patlıcanı
2
domates
2 kuru
soğan
4 diş
sarımsak
6 adet kornişon turşusu
maydanoz
2-3 adet yeşil
biber
4-5 dal marul
2-3 dal yeşil
soğan
sirke
limon suyu
tuz
zeytinyağı
süslemek için:
zeytin
kornişon turşusu
Patlıcanın üzerine bıçakla birkaç çentik atıp fırında 300 derecede pişirelim ve çıkan
patlıcanı sıcakken soyup kabuğunu çıkartıp atalım ve soğuyan
patlıcanı doğrayalım. Diğer malzemeleri de küçük doğrayıp, sirke,
limonsuyu,
zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştıralım,
zeytin ve turşuyla süsleyerek servise hazır hale getirelim.