Patlıcan Salatası
1 büyük
patlıcan (veya 2 küçük
patlıcan)
2-3 diş
sarımsak
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
limon suyu
50 gr. beyaz
peynir
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Patlıcanı közleyin. Fırın veya ocakta
patlıcanı delerek ateşte pişirip bir müddet soğumasını bekleyin. Kabuklarını soyup kıyın. Bir tutam tuz ile küçük bir kase de
sarımsakları ezin. Sonra 1
yemek kaşığı yağ, mayonez, ekleyin. Çırpın. Patlıcan ezmesine
sarımsaklı yağı ekleyip kalan yağ ve
limon suyunuda ekleyin.İyice malzemeleri harmanlayıp ezilmiş beyaz
peyniri de ekleyin. Ekle beyaz
peynir ezilir ve iyice karıştırın. Son olarak tuz ve
biber ayarı ile maydanoz ile süsleyip servis edin.