Patlıcan Salatası
1.5 kahve fincanı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
10 adet siyah
zeytin
4 adet iri
patlıcan
6 adet yeşil
biber
1 adet
limon
2 adet
domates
1 baş
soğan
Tuz
Patlıcanları harlı ateşte çevirerek közleyin. Yanmış kabuklarını bir bıçak yardımıyla soyduktan sonra, közlenmiş
patlıcanları, içine
zeytinyağı koyduğunuz bir kaba yerleştirin. Bu arada her birinin üzerine 8-10 damla
limon suyu dökün ve tuz serpin, daha sonra
patlıcanları bir çatalla hafifçe bastırıp,
zeytinyağının içine gömün. Bütün
patlıcanları bu şekilde ayıklayıp
zeytinyağına yatırdıktan sonra çatalla iyice ezin, üstüne 1 çorba kaşığı sirke dökün ve yeniden ezip, yağı mümkün olduğu kadar
patlıcanlara yedirin. Daha sonra,
patlıcanları yassı bir salata tabağına alın ve tabağa yaydığınız
patlıcan ezmesine çatalla düzgün bir şekil verin.
Tabağın etrafına bir sıra dilimlenmiş
domates dizin. Domateslerin aralarına ince ve yuvarlak biçimde dilimlediğiniz
soğanları yerleştirin. Domateslerin üzerine yuvarlak yuvarlak dilimleyip, çekirdekleri çıkarttığınız
biberleri dizin. Biberlerden bazılarının ortasına da birer
zeytin yerleştirin ve servis yapın.
ML® Brokoli Salatası için tıklayın