Patlıcan Püreli Dil Balığı
Michael Montignac
4 adet fesleğen (Fesleğenler yaprak halindedir)
1 çay kaşığı tuz
0.5 su bardağı
zeytinyağı
4 adet
dil balığı filetosu
1 Kg
patlıcan
1 su bardağı balık haşlama suyu
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
limon
Patlıcanları fırınınızın ızgarasında ara sıra çevirmek suretiyle 30 dakika pişirin. Patlıcanların kabuklarını kararmaya yakın şekilde kızarmalıdır. Sonra
patlıcanların kabuklarını soyun ve içini
zeytinyağı,
limon suyu, fesleğen, tuz ve
biberle birlikte mikserden geçirin. Dil balığı filetolarını bir fırın tepsisine yayın. Üzerlerine biraz balık suyu gezdirin. 200 derece ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişirin. Dil balıklarını tabağın ortasına
koyun, etrafına püreyi yayın ve servis edin.
Not: İkinci bir garnitür olarak
ıspanak da sunabilirsiniz.