Patlıcan Orta
1.5 kg.
kuzu pirzola
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kg.
patlıcan
4 adet
domates
2 adet
soğan
6 adet sivri
biber
Tuz
Kara
biber
Pirzolaları tavada önlü arkalı kızartın. Sıcak su ekleyerek kısık ateşte bir saat pişirin. Patlıcanları alacalı soyup, halka halka doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. Domates ve
soğanları halkalar halinde dilimleyin. Biberleri irice doğrayın. Fırın kabına
patlıcan,
soğan,
domates,
biber ve pirzolayı yerleştirin. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Folyoyu alıp 10 dakika daha pişirin.