Patlıcan Musakkası
Patlıcanları 4-5 yerinden şerit gibi soyarak uzunlamasına dörde bölüp doğrayınız. Kuvvetli ateşte sadeyağdan geçirerek süzüp bir kaba çıkarınız. Tavada 2
soğan çentip kaşıkla karıştırarak öldürünüz. Yarı yağlı kuşbaşı etlerle kaburga etlerini içine atarak pembeleşinceye dek karıştırıp indiriniz. Kırmızı
domatesi 2 parçaya ayırınız. Bir parçasını kuşhanenin ortasına
koyunuz, etrafına etlerle
patlıcanları düzgün dizerek tekrar kaburga etlerini serpip
patlıcanları diziniz. Bu biçimde kuşhane dolunca tuz,
biber ve baharat ekerek beraber oluncaya kadar
domates ve etsuyu koyup kapalı olarak orta ateşe sürünüz, pişince kuşhaneyi tabağa çeviriniz.