|
|
Patlıcan Kulesi |
 |
müvekkil
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2009
Mesajlar: 28
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc41158
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2009
2,420 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik Gerekli malzeme:
3 bostan patlıcanı
1 çorba kasesi un
Kızartmak için sıvıyağ
6 patates
2-3 taze soğan
3 dal dereotu
4 yeşil zeytin
4 çorba kaşığı krem peynir
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Domates sosu için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 domates
3 diş sarımsak
Süslemek için:
Birkaç maydanoz yaprağı
1. Patlıcanları temizleyip ince halkalar halinde dilimleyin. Tuzlu suda bekletip acısını alın. Kurulayıp ek tek una bulayın ve kızgın yağda kızartın. Peçete üzerine alıp fazla yağını çektirin. 4 küçük sufle kalıbına yağlı kağıt döşeyin. Her kalıbın dibini ve kenarlarını patlıcan dilimleriyle kaplayın.
2. Patatesleri kabuğu ile haşlayıp süzün. Soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Taze soğan ve dereotunu temizleyip kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.
3. Taze soğan, dereotu, zeytin, krem peynir ve 1 kaşık zeytinyağını püreye ilave edip karıştırın. Püreyi hazırladığınız 4 kalıba paylaştırın. Üzerlerini kalan patlıcan dilimleriyle kapatıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 5 dakika pişirin.
4. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. 1 kaşık zeytinyağını tavaya alıp domates ve sarımsağı ekleyin. Bir kaç dakika sote edin. Patlıcan kulelerini servis tabağına alıp sos ile birlikte sıcak servis yapın.
|
Patlıcan Kuleleri |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146450
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2019
547 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
4 adet domates
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates püresi
12 dilim mozzarella peyniri
2 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 adet defne yaprağı
15-20 yaprak taze fesleğen
1 çay kaşığı beyaz biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı kızartmalık yağ
Patlıcanları bol suyla yıkayın.
Soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
Sıvı yağı kızdırıp patlıcanları yağda hafifçe kızartın.
Bir tabağa kağıt havlu serip yağdan aldığınız patlıcanları havlunun üzerinde çektirin.
Domatesleri rendeleyin.
Fesleğenin birkaç yaprağını ayırıp kalanını ince ince doğrayın.
Sarımsakları kabuklarını soyup iyice ezin.
Zeytinyağını tavada ısıtıp domatesleri ilave edin ve kavurun.
Domatesler yumuşayınca sarımsak ve defne yaprağı ekleyin ve altını kısıp koyulaşana kadar sosu pişirin.
Domatesler pişince içine domates püresi, biber ve tuzu da ekleyip 2-3 dakika pişirin.
Sosu ocaktan almadan önce kıydığınız fesleğenleri de tavaya ekleyin.
Fırın kabına yağlı kağıt serip kızarmış patlıcanlardan 1 dilimini tepsiye alın.
Patlıcanın üzerine 1 dilim mozzarella yerleştirin.
Peynirin üzerine sosu gezdirip üzerine yeniden bir dilim patlıcan yerleştirin.
Patlıcanın üzerine biraz daha sos gezdirin ve rende mozzarelladan da serpiştirin.
Bütün malzemeyi bu şekilde kuleler haline getirin.
Bu esnada fırını ısıtın ve tepsiyi fırına verin.
15 dakika sonra peynirleriniz eriyip kızarınca tepsiyi fırından alıp sıcak servis edin.
|
Patlıcan Kulesi |
 |
stüdyo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2020
Mesajlar: 41
Şehir: Şehitkamil Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc154993
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2020
495 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://haber7.com
1 bostan patlıcanı
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
2 yumurta
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Patlıcanlı sos için:
2 diş sarımsak
1 su bardağı közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
Yarım demet maydanoz
Domates sosu için:
1 domates
1 çay bardağı rendelenmiş domates
1 kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı pesto sos
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Üzeri için:
Taze fesleğen
Patlıcanları kalın halka şeklinde dilimleyin ve acılarını çıkartmak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Un ve galeta ununu yayvan kaplara alın. Galeta ununun içine tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. Patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın. Derin bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Patlıcan dilimlerini sırasıyla önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve baharatlı galeta ununa bulayın. Her iki yüzünü de kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Patlıcanlı sos için ezdiğiniz sarımsak, közleniş patlıcan, süzme yoğurt ve ince kıydığınız maydanozu geniş bir kasede karıştırın. Domatesin kabuklarını soyup küp doğrayın ve bir kaseye alın. Yonca Rendelenmiş Domates, yemeklik doğradığınız kırmızı soğan, pesto sos ve sızma zeytinyağını ilave edin ve karıştırın. Servis tabağına bir dilim kızarmış patlıcanı alın, üzerine bir yemek kaşığı patlıcanlı sostan yayın. üzerine ikinci kızarmış patlıcan dilimini yerleştirin. üzerine tekrar patlıcanlı sostan yayın. En üste ve yanına hazırladığınız domatesli sosu gezdirip fesleğen yaprakları ile servis yapın.
|
|
