Patlıcan Köftesi
2 adet
patlıcan
1 çay bardağı un
1 diş
sarımsak
1 Adet
yumurta
Yarım demet Maydanoz
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2-3 dal Maydanoz
5-6 kaşık Galeta unu
Yeteri kadar kara
biber, tuz
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra kurulayın. Fırın ızgarasında közleyin. Kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayarak bir kaseye alın. Maydanozu ince kıyıp
patlıcana ilave edin. Üzerine kaşar
peyniri, un, tuz, kara
biber,
yumurta ve rendelenmiş sarımsağı ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı buzdolabında 2 saat bekletin. Karışımdan küçük parçalar koparıp uzun yassı şekil verin. Galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.