Patlıcan Kebabı
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
4 Adet yeşil
biber
6 Adet
patlıcan
4 Adet Domates
1 Adet
soğan
0,5 Demet maydonoz
2 Su Bardağı su
500 gr KUŞBAŞI KOYUN ETİ
1 Tatlı Kaşığı kara
biber
0,5 Su Bardağı çiçek yağı
Bir tencere ince doğranmış
soğan, yıkanmış süzülmüş kuşbaşı et ve sanayağ konur, ara ara karıştırılarak kavrulur. Üzerine sulandırılmış
salça ve tuz konur kapatılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patlıcanların kabukları alacalı soyulur. 3 cm uzunluğunda doğranarak üzerlerine tuz ekilir, elle ovulur. 10-15 dakika bekletilir, yıkanır kurulanır çiçek yağında kızartılır. Uygun büyüklükte bir tepsinin kenarlarına
patlıcanlar yerleştirilir, ortasına et suyu ile birlikte konur. Üzeri dilimler halinde
domates ve uzunlamasına kesilmiş
biberlerle süslenir. 10-15 dakika fırında pişirilir, üzerine kıyılmış maydonoz serpilerek servis yapılır.