Patlıcan Graten (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir sebze yemeği tarifi paylaşacağız
"Patlıcan Graten"
önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
5 adet
patlıcan
5 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve yarım tatlı kaşığı kara
biber
üzeri için; 2 çorba kaşığı galeta unu
ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
malzeme listesinden sonra
patlıcanları soyarak işlemlere başlayabiliriz
her zaman olduğu gibi çubuklu soyuyoruz
ve önceden hazırladığımız tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz
patlıcanlar tuzlu suda beklerken...
biz de
soğanları doğrayarak diğer işlemlere devam edelim
irice bir kuru
soğanımız var, ince kıyıyoruz
soğandan sonra, kabuklarını soyduğu
muz domatesleri de doğruyoruz
domateslerden sonra son olarak
patlıcanları da doğrayalım...
doğrama işlemimiz bitsin
çok küçük değil, çok da iri değil...
bu şekilde doğruyoruz
tencereye yağı bırakıyoruz
biraz ısındıktan sonra, kıydığımız
soğanları ekliyoruz
ve çabuk solması için tuzu da önceden atıyoruz
şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
artık
domatesi de ilave edebiliriz
domates şeklini kaybedene kadar pişiriyoruz
şimdi kara
biberi ekliyoruz
ve hemen ardından
patlıcanları ilave ediyoruz
şöye bir alt üst edeceğiz
kapağını da kapatacağız
şöye bir 20 dakika kadar pişmesini bekleyeceğiz
patlıcanlar küçülmeye başladı
şöyle bir 10 dakika daha sonra, daha da küçülecek
diğer işlemlere geçeceğiz
evet
patlıcanımız çok güzel pişti
şimdi kapatıyoruz, biraz buharının inmesi için bekliyoruz
patlıcan gratenimizin son işlemlerine geçiyoruz
cam kabımıza yerleştiriyoruz, çok güzel pişti
sadece
domates suyu kullandık
şöyle düzeltiyoruz
yine de buharı var, ama zararı yok
önce üzerine galeta unu serpiyoruz
kıtır kıtır olması için, ama şart değil
elinizde yoksa ekmek kırıntısı da olur
ya da hiç bir şey de serpmeyebeilirsiniz
ve son olarak, kızarmasını sağlayacak malzememiz...
taze kaşarı da serpiyoruz
artık
patlıcanı granite olması için, önceden ısıttığımız...
190 derece fırına veriyoruz ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
patlıcan greten harika oldu
şimdi kare kare keserek servise sunacağız
bu bölümümüzde;
patlıcan greten paylaştık
bu kadar basit mazemelerle, bu kadar lezzetli bir
yemek...
nasıl oluyor? yaptıktan sonra bana hak vereceksiniz
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Patlıcan Graten için tıklayın