Patlıcan Dolması
3 adet
patlıcan,
200 gram kıyma,
1 kahve fincanı
pirinç,
2 adet
soğan,
1 çay kaşığı
salça,
tuz,
kara
biber,
2 adet
domates,
1 adet sivri
biber,
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık,
kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanları soyup, tuzlu suda beklettikten sonra sıkarak sularını süzün. Sonra uzun uzun kesip, kızartın ve soğutun. Kıyma ve
soğanı başka bir tencerede 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile kavurun ve içine
pirinç ilave edin. 1 kahve fincan su koyup, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ateşten aldıktan sonra içine tuz, kara
biber, maydanoz ilave edip karıştırın. 1 komposto kasesine
patlıcan dilimlerini dizin. 1 buçuk çorba kaşığı iç
koyun ve dışarıda kalan
patlıcanları üzerine kapatın. Fırın tepsisine çevirin. 1 çorba kaşığı
salça, 1 su bardağı su ile ezin. Üzerlerine yavaş yavaş ilave edin. Ayrıca 1 dilim
domates, 1 dilim
biber koyun. Kızgın fırında 5 dakika daha pişirin ve servis yapın.