Patlıcan Dizme (Diyarbakır)
500 gr Iri Çekilmis Az Yagli Kuzu Kiyma
4 Adet Iri Ay Patlican
2 Adet Domates
5-6 Adet Yesil Sivri
biber
Kiymanin içine tuz ve kara
biberi ekleyip iyice yogurun. Patlicani yikadiktan sonra soymadan enine 4-5 cm boyunda kesin.
Kiymadan irice
ceviz büyüklügünde parçalar alip köfte sekli verin. Bir
patlıcan bir köfte olarak yanyana dizin.Üzerine sivri
biber ve
domates dilimleyip dizin.
Önceden isitilmis firinda pisirin. Firindan çikarinca üzerine yarim çay bardagi su serpin. Agzini örtün 10 dakika dinlendirin. Lavas ekmekle servise sunun.