Patatesli Yumurta
Necati Ataberk
750 gram
patates
300 gram kuru
soğan
50 gram tereyağı
50 ml.
mısırözü yağı
4 adet
yumurta
100 gram rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Taze nane veya maydanoz
Önce tavaya
mısırözü yağı koyuyoruz. Biraz ısındıktan sonra tereyağının bir kısmını ekliyoruz. Tereyağı tamamen eriyince
yemeklik doğranmış kuru
soğanı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşince 1cm'lik küp şeklinde doğranmış
patatesi ekliyoruz. Patatesler tamamen yumuşamadan tereyağının diğer kısmını ekliyoruz. Tereyağı tamamen eriyince
yumurta ve
peyniri ekliyoruz, baharatları ekliyoruz. Tuz ekledikten sonra karıştırıp tavanın kapağını kapatıyoruz. Hafif ateşte
yumurtalar tamamen pişinceye kadar bekliyoruz. Tavada keserek veya bütün olarak ters çevirip altının da pişmesini sağlıyoruz. Teflon tavada pişirilmesi tavsiye edilir. Piştikten sonra spatula ile porsiyonlara ayırıp ta
baklara servis yapıyoruz. Servis sırasında üstüne ince doğranmış maydanoz veya taze nane eklenebilir.