Patatesli Tavuklu Gül Böreği
Gülhan Kara
3 adet hazır günlük yufka
4 adet orta boy haşlanmış
patates
1 adet haşlanmış
tavuk göğsü
1 küçük kuru
soğan
Tuz, kara
biber
1 çay bardağı
süt
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1
yumurta
Haşlanmış
patatesleri soyup çatalla ezin. Soğanı incecik kıyıp 1 kaşık yağ ve 1 kaşık su ile tavaya
koyun. Bir tutam tuz serpip kısık ateşte
soğan yumuşayana kadar pişirin. Soğanı
patatese ekleyin. Tuz, kara
biber ilave edin. Haşlanmış
tavuk etlerini tel tel ayırıp
patatese ekleyin ve hepsini karıştırın.
Yufkanın sosu için
süt ve sıvıyağı bir kasede karıştırın. Yufkaları düz bir zemine tek tek yayıp dörde kesin. Hazırladığınız yufka sosunu fırça yardımıyla üçgen yufka parçalarının üzerine sürün.
Her birinin üzerine bir miktar
patatesli
tavuklu karışımdan serpiştirip yufkayı çok sıkmadan rulo yaparak sarın. Her bir ruloyu kendi etrafında gül şeklinde kıvırıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Yumurtayı çırpıp fırçayla böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp 10 dakika dinlendirin. Servis yapın.