Patatesli Pırasa Böreği
2 adet
patates
Yarım ekmek içi
2 adet
yumurta
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
4 adet ince
pırasa
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
İçi hazırlamak için
pırasalar ince kıyılır. Bir tavaya yağ konur, kısık ateşte ısınınca
pırasalar tuz ve pul
biber atılır. Kapaklı olarak yumuşayana kadar pişirilir. Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve rendelenir. Üzerine ıslatılmış , suyu sıkılmış ekmek, yağ ve tuz eklenir. Malzemeler bütünleşene kadar yoğrulur. Uygun büyüklükte fırın kabı yağlanır. Patatesli harcın yarısı kaba bastırarak yerleştirilir. Üzerine
pırasalı iç konur. En son kalan
patatesli harç yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Kare kare keserek servise sunulur.