Patates Püreli Dana Bonfile
Malzeme:
4 dilim
dana bonfile
4 adet orta boy
patates
125 ml
krema
8 diş
sarımsak
100 gram teramyağ
6 dal maydonoz
tuz,kara
biber
Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
Fırını önceden 220 derecede ısıtın. Bonfileyi tuz ve kara
biberle tatlandırın. Hafifçe yağlanmış yapışmaz yüzeyli tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavaya bonfileleri alın. Her iki taraflarını 3’er dakika pişirin. Patatesleri soyduktan sonra doğrayın ve bol tuzlu suda haşlayın. Bu sırada
kremayla Teremyağ'ın yarısını bir tavada ısıtın. Haşlanan
patatesleri süzün. Derin bir kabın içinde
patatesleri ezici ile ezin. Krema ve Teremyağ'lı karışımı
patateslere ekleyip pürüzsüz olana dek karıştırın. Püreyi sıcak tutun. Bonfileleri fırın kabına alıp 160 dereceye düşürdüğünüz fırında istediğiniz pişme seviyesine göre kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkardığınız bonfilelerin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın ve 5 dakika bu şekilde bekletin. Sarımsakların kabuklarını soyun. Kalan Teremyağ ile
sarımsakları yapışmaz yüzeyli bir tavada
sarımsaklar saydamlaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın. Servis ta
baklarına
patates püresini paylaştırın. Pürenin üzerine bonfileleri yerleştirin. Son olarak
sarımsaklı ve maydanozlu sosu bonfilelerin üzerinde gezdirdikten sonra servis yapın.