PATATES KÖFTESİ
Patatesin kabukları soyulur, irice parçalara bölünerek, bol su ile pişirilir. (Diğer haşlama
patatesler gibi çok fazla pişirilmeyecek ve sarı, iyi cins
patates olacaktır.) Süzgüye çıkarılır, bir kaba koyarak fırına sürülür, fırın olmazsa ateş üzerinde suyu çektirilir. Makineden geçirilir, bir
yumurta sarısı, rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz, kara
biber katılır, iyice yo-ğurulur. Kalın parmak kalınlığında yuvarlanır. Yuvarlanma tamamlandıktan sonra una,
yumurtaya ve galetaya bulânıp hazırlanır. Servis edileceği zaman üçer, beşer bolca kızgın yağda kızartılır. Arzu edilen yerde garnitür olarak kullanılır. Suyu çıkmış beyaz
peynir, kıyılmış maydanoz katılarak
patates köftesi yapılabilir.
ML® Tekirdağ Köftesi için tıklayın
