PATATES DOLMASI
1 kilo yuvarlak normal büyüklükte
patates
300 gram kıyma
2 kaşık tereyağı
1 bardak
zeytinyağı
yarım demet maydanoz
2 adet
soğan
2
domates veya
salça
tuz
kara
biber
Normal büyüklükte muntazam
patatesleri soyup, sivri uçlu bir bıçakla ortalarını oyunuz. Kararmaması için, soğuk suya atınız. Diğer taraftan, tavada
zeytinyağını kızdırıp
patatesleri pembe renkte kızartınız. Ortalarına hazırlanan içten doldurup,
domateslerle kapak yapıp, bir bardak su ilâvesiyle ocakta veya fırında pişiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.
İÇİN HAZIRLANMASI:
300 gram kıyma, iki kaşık tereyağı ile kavrulur. İçine ufak doğranmış
soğan ilâve edip, biraz daha kavrulduktan sonra, kabuğu soyulmuş
fındık büyüklüğünde doğranmış
domates veya sulandırılmış
salça konur. Tuzu, kara
biberi atılır. Suyunu içene kadar ocakta tutulur. İneceğine yakın maydanoz ilâve edilir ve iç olarak kullanılır.