PATATES ÇORBASI
2 adet orta
patates,
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sade yağ
1 adet
soğan
1 adet
yumurta sarısı
3 çorba kaşığı
süt
3 su bardağı et suyu
Yeteri kadar tuz.
Bir kap içinde; yağ, kıyılmış
soğan, un kavrulur. Üzerine üç su bardağı et suyu konur. İnce kesilmiş iki orta boy
patates hazırladığımız et suyuna ilâve edilir. Pişinceye kadar kaynatılır. Üç kaşık
süt,
yumurtanin sarısı ile iyice vurulur, çorbaya katılarak bir süzgeçten geçirilir. Arzu edildiği takdirde üzerine yağ ya da fırında kızarmış zar gibi ince küçük ekmek konur.