Pastırmalı Pırasalı Börek
Hamuru için:
1
yumurta
3 çorba kaşığı
yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 demet
pazı
200 gram
mantar
7 dilim
pastırma
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı susam
Hamuru için;
yumurta,
yoğurt, sıvı yağı bir kapta karıştırın ve üzerine un, tuz ilave edip yumuşak bir hamur yapın. 10 dakika dinlendirin.
İçi için;
pazıları yıkayıp doğrayın. Tavaya yağı koyup rendelenmiş
soğanlar ve doğranmış
mantarı 5 dakika sote edip üzerine
pazıyı koyup 5-6 dakika daha pişirin. Ocaktan alınca içine baharat ve irice doğranmış
pastırmayı ekleyip soğumaya bırakın. Hamuru ikiye bölün, fırın kabı büyüklüğünde açın. Fırın kabını yağlayıp açtığınız bir hamuru üzerine yerleştirin. Hazırladığınız
pazılı harcı da üzerine yayıp diğer hamuru üzerine kapatıp istenirse
yumurta sarısı sürün. Susam serpip 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.