Pastırmalı Kuru Fasulye
125 gr
pastırmadan hazırlanan
pastırmalı-
domatesli harç
2 dal taze kekik
Aldığı kadar buke garni
400 gr kuru
fasulye
1 adet kurutulmuş acı kırmızı
biber (isteğe bağlı)
Kuru
fasulyeleri (1 gece önceden suda bekletilmiş), diğer kuru
baklagillerde olduğu gibi bir gece önceden ayıklayıp, ıslatın. Ertesi gün bir tencereye üzerini aşacak kadar soğuk su ilave ettikten sonra diriliğini kaybedinceye kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın. Haşlanmış
fasulyeleri süzdürüp, temiz bir tencereye aktarın. Üzerine
pastırmalı
domatesli harcı ekleyin. Dilerseniz buke garni (isteğe bağlı), kurutulmuş acı kırmızı
biber (isteğe bağlı) ya da 1-2 dal taze kekik (isteğe bağlı) ilave edip, ağır ateşte
fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Arada gerekiyorsa sıcak
tavuk ya da etsuyu ilave edin. Bu sürenin sonunda tencereyi ateşten alın. Buke garniyi, taze kekik ve kurutulmuş acı kırmızı
biberi çıkartıp, atın. Pastırmalı kuru
fasulyeyi önceden ısıtılmış ta
baklarda, sıcak olarak servis yapın.