Pastırmalı Köfte
750 gr
dana -
koyun karışımı kıyma
4 dilim bayat ekmek içi
1 adet iri kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
15 dilim
pastırma
15 dilim taze kaşar
peyniri
# Yoğurma kabına kenarları alınmış bayat ekmek dilimleri, rende
soğan ve tuz konur. Ekmek şeklini kaybedene kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma,
salça, kimyon, kara
biber ve karbonat eklenir. En az 5 dakika yoğrulur.
# Hazırlanan harç buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Bu arada kaşar dilimleri 4,
pastırma dilimleri 2 parçaya kesilir.
# Köfte harcından
ceviz kadar parça alınır. İki avuç arasında çay tabağı kadar açılır.
# Ortasına önce bir parça kaşar, üzerine
pastırma, en son tekrar kaşar konur. Kenarlardan üzerine doğru kapatarak toplanır.
# Bütün köfteler aynı şekilde hazırlanır ve yağlanmış orta büyüklükteki fırın tepsisine dizilir.
# Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
Not: Bu tarifte
pastırma yerine kurutulmuş et, kavurma,
sucuk da kullanılabilir.
Sevgiler...
ML® Pastırmalı Köfte (görsel)