Parmak Kebabı
150 gr
kuzu kuşbaşı
2 büyük
patlıcan
1
soğan
2
domates
4-5 sivri
biber
1 diş
sarımsak
1 kaşık
salça
Tuz
Kara
biber
Reyhan
Sıvıyağ
Su
Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına parmak şeklinde dilimliyoruz ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz. Sudan çıkarıp kuruladıktan sonra sıvıyağda kızartıyoruz
biberleri de uzunlamasına dilimleyip kızartıyoruz. Tencereye sıvıyağ koyup kızdırıyoruz. Yemeklik doğranmış
soğanı sarımsağı ve kuşbaşı etleri tencereye alıp kavuruyoruz. Salça ve
yemeklik doğranmış
domatesleri ekleyip 1-2 su bardağı su, tuz ve baharatlarını ilave edip kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 5 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Fırın tepsisi veya borcamın altına kızarmış
patlıcanları seriyoruz, üzerine etlerimizi döküyoruz son olarak kızaran
biberleri de tepsinin en üstüne dizip önceden ısınmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirip servis yapıyoruz.