Pancarlı Ispanaklı Tortelini
İki farklı makarna hamuru
Turunçu harç
İki hamuru makarna makinesinden ayrı ayrı geçirdikten sonra, 2 cm kalınlığında uzun şeritler kesin. Hamuru, bir pancarlı - bir
ıspanaklı olmak üzere yan yana dizip birleştirin. Üzerinden önce yavaşça merdane ile geçin. Daha sonra biraz unlayarak makineden geçirip, iki hamurun iyice bütünleşmesini sağlayın. Makineden çıkardığınız hamurdan, unlu zeminde yuvarlak kalıplarla şekiller kesin. Turunçlu içi hazırlayın. Onları tek tek yerleştirip, istediğiniz şekilde kapatarak kurumaya bırakın. Yalnız dikkat, içi çok fazla koymayın aksi takdirde makarnalar kapanmayacaktır. Ben de ilk önce harcı fazla tutup, makarnalar kapanmayınca, miktarı azaltmak zorunda kaldım.
Turunçlu Harç için:
150 gram ince rendelenmiş mozzarella
peyniri
13 dal ince kıyılmış taze
soğan
3 tatlı kaşığı rendelenmiş taze
zencefil
Tuz, kara
biber
2 çorba kaşığı
portakal suyu
2 tatlı kaşığı ince rendelenmiş
portakal kabuğu
Tüm malzemeyi karıştırarak hazırladığınız turunçlu harcı, farklı hamurişleriyle de deneyebilirsiniz
