Palamut Pilaki
Almanya Türk Toplumu
1 kg
palamut
Yarım çay bardagı sıvı yag
1 sogan
2
havuç
2 dis
sarımsak
2
patates
2
domates
Salça
Tuz
Kara
biber
Sirke
Limon
Maydanoz
Su
Doğranmıs
soğan ve
sarımsak sıvıyağda kavrulur. Kesilmis
havuç,
patates ve
domates kusbası dogranıp
salça ile birlikte ilave edilir. Tuz, kara
biber ve su eklenerek sebzeler pisirilir. Sebzeler pisince yarım fincan sirke, 1
limon ve biraz maydanoz eklenip ocaktan alınır. Fırın tepsisine pisirdigimiz pilakinin yarısı, sonra temizlenmis
palamut balıkları ve en son geri kalan pilaki konup kendi suyundan ilave edilip fırında pisirilmeye bırakılır.