Pakla Aşı (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kuzu Eti - 100 gr.
Taze Bakla - 180 gr.
Taze Sarımsak - 180 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Domates
salçası - 10 gr.
Tuz - 3 gr.
Koyun Yoğurdu - 150 gr.
Bir tencere içerisine konulan
kuzu eti kendi suyunu verip piştikten sonra yağ ilave edilip kavrulur. Pembeleşen ete, temizlenip küp küp kesilmiş
baklalar ile taze
sarımsak ilave edilir. Baklalar solmaya başlayınca
salça eklenir. Su ve tuz ilave edilip pişmeye bırakılır. Ayrı bir kapta
sarımsaklı
yoğurt hazırlanır. Suyunu çekip iyice yumuşayan
bakla ateşten alınıpservis tabağına konulur. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt konulup servis edilir.