Padişah Çorbası
1 bütün
tavuk
10 su bardağı
tavuk suyu
3 adet
yumurta
2 adet salatalık turşusu
1 çay bardağı turşu suyu
3 adet
patates
2 baş
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
havuç
1 adet
kereviz
Tuz
Kara
biber
Tavuğu temizleyip ateşte tütsüleyin. Bir tencere içinde söğüş olarak pişirin. Diğer taraftan
havuç,
kereviz ve
soğanı ufak ufak doğrayın. Bunları bir kapta 1 çorba kaşığı yağ ile hafif ateşte kavurun. Üzerine 5 bardak sıcak su ilave edin. Sebzeler pişince kuşbaşı doğranmış
patatesleri ve turşuları da ekleyin. 1 bardak su kalıncaya kadar pişirin. Biraz unu kalan yağla bir tencerede hafifçe kavurun. Üzerine 10 bardak
tavuk suyunu birden dökün. Sonra içine kuşbaşı doğranmış
tavuklarla hazırlamış olduğunuz sebzeleri suyuyla birlikte katın. Tuzu da ilave edin ve 15 dk daha pişirin. Ateşten almaya yakın
yumurtaları turşu suyu ile iyice çırpıp çorbaya ekleyin.