Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,736 Yemek Tarifine 2,710,222,403 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Çorba Tarifleri > Paça Çorbası (11 adet - 1,379,399 defa bakıldı)

Paça Çorbası

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri   
Video Çorba Tarifleri
Kolay Çorba Tarifleri
Çorba Fotoğrafları
Balık Çorba Tarifleri
Domates Çorba Tarifleri
Ezme Çorba Tarifleri
Havuç Çorba Tarifleri
Konsome Tarifleri
Kremalı Çorba Tarifleri
Mantar Çorba Tarifleri
Mercimek Çorba Tarifleri
Mısır Çorba Tarifleri
Patates Çorba Tarifleri
Patlıcan Çorba Tarifleri
Pirinç Çorba Tarifleri
Sebze Çorba Tarifleri
Şehriye Çorba Tarifleri
Soğan Çorba Tarifleri
Soğuk Çorba Tarifleri
Sütlü Çorba Tarifleri
Tarhana Çorba Tarifleri
Tavuk Çorba Tarifleri
Terbiyeli Çorba Tarifleri
Yoğurt Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Paça Çorbası

Hiç Kimse
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 701
Şehir: Bahçelievler/ANKARA
Kısa URL: http://ml.md/lc5089
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2006
1,743 defa indirildi / yazdırıldı




8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
6 Su Bardağı Su
1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
2 Diş Sarmısak (istenirse)
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber

Önce paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz. Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız.
Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup orta ateşte bir taşım kaynatınız. Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız. Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz. (Paçaların yumuşayıp yumuşamadığını bir çatalla kontrol edip, çorbayı, gerekirse biraz daha pişiriniz).
Tencereyi ateşten alıp, çorbayı, ısıtılmış bir servis kasesine boşaltınız.
Küçük bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız. Kırmızıbiberi ekleyip, bir iki kez karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alınız. Biberli yağı çorbanın üstüne döküp, çorbanızı servis ediniz.


ML® Paça Çorbası için tıklayın




KOYUN PAÇASI

amator
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren
Kısa URL: http://ml.md/lc7538
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2006
1,223 defa indirildi / yazdırıldı




1 kaşık tereyağı
3 adet yumurta sarısı
1 limon (yumurtalı terbiye)
2 çorba kaşığı soğuk su
Yeteri kadar tuz
10 adet paça
3 çorba kaşığı un
4 adet yumurta (terbiye için)
Yarım limon
2 diş sarımsak
1 adet soğan

Temiz beyaz paça, ince kılları ve tırnak aralan bıçakla temizlendikten sonra iki ucundan kemikler birer parmak satırla kesilir, alevde temizlenir. Temiz yıkandıktan sonra bol su ile büyücek bir kaba konur. Bir kaşık yağ, yarım limon, iki diş sarımsak, bir baş soğan ilâve edilerek ateşe konur. Üzerindeki köpükleri alındıktan sonra pişinceye kadar kaynatılır. Piştikten sonra kemikleri ayrılır. Etler bir kap içine konur, kemikleri iyi silkeliyerek içindeki ilikleri çıkarmalıdır. Diğer bir kap içinde yumurta sarısı, un, limon, yarım su bardağı su, yeteri kadar tuz, yumurta teliyle vurulur. Kaynamış paça suyu terbiye edilerek ilâve edilerek un kokusu çıkıncaya kadar kaynatılır ve bu paçaların üzerine süzgeçten geçirilir. Arzu edilirse üzerine kızarmış büyücek parça ekmek ve kırmızı biberli yağ konur.
Yumurtalı terbiye, arzu edilirse, üç yumurta sarısı, bir limon, iki kaşık su, yeteri kadar tuz, yumurta teliyle vurulur. Kaynamış paça suyu ilâve edilir. Ateşte köpürttükten ve yumurta kokusu çıktıktan sonra ateşten alınır, üzerine kırmızıbiberle yağ, sarımsak ve sirke konur.
Genellikle paçaların pişirilmeleri bir özellik taşımaktadır. Örneğin düdüklü tencerede pişen paçalar ise daha fazla zaman isterler. Ancak normal tencere ve ateşte pişen paçalar düdüklü tencerede pişene oranla daha lezzetli olurlar.

ML® Gül Paçası Videosu




Ev Paçası

Asegul
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc10527
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2006
1,253 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (5 kişilik):
10 adet paça,
1 limonun kabuğu,
12 diş sarımsak,
1/2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1/2 çorba kaşığı tuz,
12 bardak su,
yarım bardak sirke.

Yapılışı:
Koyun veya keçi paçası kullanılabilir. Keçi paçası, koyun paçasından daha etli, kalın ve lezzetlidir.
Keçi paçasının temizliği şöyle yapılır: paçaların üstündeki kıllar bıçakla kazınarak temizlenir, az alevli ateşe tutularak, sarartılmadan, kıllar yakılır. Bu paçalar ovarak, sıcak suyla birkaç defa yıkanır. Koyun paçası keçi paçasından farklıdır, tırnak arası denilen bölümlerinde kıl keseleri vardır. Bu yüzden, pişirilecek paçalar, koyun ayakla-rıysa önce bu paçaların tırnak arası denilen kısmındaki deriler 0,5 cm derinliğinde kesilerek kıl keseleri çıkarılır. Keçi paçalarında olduğu gibi, paçaların üstündeki kıllar kazınır, tütsülenir ve ovarak sıcak suyla birkaç defa yıkanır.
Paçalar iyice temizlendikten sonra, büyükçe bir tencereye yerleştirilir, üzerine 12 bardak su, beyazı kalmayacak şekilde soyulmuş limonun kabuğu, yarım çorba kaşığı zeytinyağı, yarım çorba kaşığı tuz ve kabukları ayıklanmamış beş diş sarımsak katılır ve tencere kuvvetli ateşe oturtulur. Su ısınmaya başlayınca, suyun yüzeyinde beliren köpükler, kevgirle alınıp atılır. Su kaynamaya başlayıp, artık köpük salmamaya başladığında tencerenin kapağı kapatılır ve ateş iyice hafifletilir. Aslında bu yemek önce odun kömürü ateşine konup su kaynamaya başladığında kıvılcım ateşine oturtulur ve paçalar bu ısıda pişirilirse yemek çok daha lezzetli olur. Genellikle de kıvılcım ateşine geceden oturtulur ve sabaha kadar pişirilir. Çok hafif ateşte paçalar, ilik gibi bir yumuşaklığa gelinceya kadar, yani 10 saat pişirilir. Mümkün olduğu kadar dağıtmadan kemikleri ayıklanır ve ikişer ikişer kâselere boşaltılır. Tenceredeki su da süzülerek, kâselere konur ve sarımsaklı sirkeyle birlikte servis yapılır.

Sarmısaklı sirke şöyle hazırlanır: 7 diş sarımsak havanda iyice dövülür, yarım bardak sirkeyle iyice karıştırılır ve sos kâsesine boşaltılır.




PAÇA ÇORBASI

fındıkkıran
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.06.2007
Mesajlar: 23
Şehir: Ordu
Kısa URL: http://ml.md/lc16542
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2007
942 defa indirildi / yazdırıldı




12 Taze paça
2 Limon
2 Çorba kaşığı sade yağ
3 Diş sarımsak
4 Çorba kaşığı un
2 Soğan
4 Yumurta

Paçalar önce biraz ateş üzerinde tutulur, ütülenir, Sonra kılları iyice kazınır. İki tırnağı arasındaki kıl kesesi yarılarak çıkartılır. İyice yıkanıp büyükçe bir tencereye konur. Sadeyağ, sarımsak, yarım limon, bir soğan konarak pişirilir. Piştikten sonra kemiklerinden ayrılır, iliklerinin çıkması için iyice silkelenir. Diğer bir kapta yumurta sarısı, bir limon suyu, un, yarım bardak soğuk su iyice çarpılır. Çorbaya süzülür etler de konarak un kokusu gidinceye kadar kaynatılır.




PAÇA ÇORBASI

çalıkuşu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.12.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Uşak
Kısa URL: http://ml.md/lc20358
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2007
929 defa indirildi / yazdırıldı




12 Keçi veya koyun paçası
1/2 Çorba kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı un
1 Limon
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
4 Diş sarısmak
1 çorba kaşığı sıvıyağ

Paçaları yüksek hararetli ısıda tütsüleyiniz. Kalan kıl köklerini bıçakla temizleyiniz. Parmaklarının arasında kalan kıl köklerini keserek çıkartınız.
Bol su ile yıkayıp büyük bir tencereye koyunuz. 10 su bardağı su ilave edip kaynatınız. Isısını kaynama noktasına getirip et kemikten ayrılıncaya kadar pişiriniz.
Eti kemiğinden ayırıp, suyu ile beraber tekrar ateşe koyarak tuz atınız. Terbiyesini hazırlayınız. Dövülmüş sarımsak, limon suyu ve unu bir kaba koyup su ilavesi ile unu eziniz. Karıştırarak paçaya katıp bir taşım kaynatınız. Servis tabaklarına koyarak üzerine arzuya göre kırmızı biberli yağ gezdiriniz.

Not : Paçanın hepsi çok gelirse terbiyesini bir öğünde tüketilecek kadar hazırlayınız.




PAÇA ÇORBASI

senfoni
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.03.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc22611
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2008
943 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme:
6 adet paça
6 su bardağı su
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
2 yumurta sarısı
1 limon suyu
3 diş sarımsak

Yapılışı:
Paçaları ateşte ütün. Üzerlerindeki kılları iyice temizleyin. (Sakatatçılarda temizlenmiş olarak satılır.) Güzelce yıkayıp 6 bardak su içerisinde kaynatın. Kaynarken köpüklerini alıp atın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak iyice pişirin. Pişen paçaları kemiklerinden ayırın. Etleri tekrar tencereye atın. Tuzu ilâve edin. Başka bir kapta tereyağında unu kavurun. Bu karışımı karıştırarak tencereye ilâve edin. Yumurta sarılanm ve limonu bir miktar çorba suyu ile karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. Bu karışımı da yavaş yavaş çorbaya ilâve edin. Tencereyi tekrar ocağa oturtun. Çorba kaynamaya başlarken ocaktan indirin.

Not: Arzu ederseniz dövülmüş sarımsak ve sirke karışımını çorbayı içerken ilâve edebilirsiniz.




PAÇA

herkül
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 13.02.2010
Mesajlar: 27
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc47253
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2010
881 defa indirildi / yazdırıldı




12 adet küçük baş hayvan paçası
10 gr zeytinyağı (1/2 çorba kaşığı)
2 adet limon
3 litre su (12 su bardağı)

Paçalar iyice temizlenir. Tütsülenip yıkandıktan sonra bir tencere içine su, zeytinyağı ve tuz ile birlikte konur. Kuvvetli ateş üstüne konan tencereye yarım limon sıkılır. Tencere köpüklenme bitinceye kadar ateşte tutulur.Bu arada, üstündeki köpükleri devamlı olarak almak gerekir. Bu işlemlerden sonra tencere, hafif ateşe konur ve 8 saat pişirilir. Sonra parçalırın kemikleri ayrılır ve tekrar tencereye atılır.




PAÇA

sezercik
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 27.04.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc51158
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2010
829 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
10 adet paça (koyun)
10 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
sirke
kırmızıbiber

Yapılışı:
Parçalanıp üzerindeki kıllar ateş üstünde tütsülenir. Tırnak aralarındaki deriler yarım santim kadar bıçakla oyularak çıkarılır ve paçanın üst kemiği satırla ikiye bölünür. Bol suya yatırılıp birkaç su iyice temizlenir. Düdüklü tencerede 45-50 dakika pişirilir. Pişen paçalar dövülmüş sarımsaklı sirkeyle servis yapılır. Kırmızıbiberli yağ kızdırılır İstenirse paçalar kemiklerinden ayıklanıp kaselere konur. Suyu da süzülerek üzerlerine boşaltılır.




PAÇA ÇORBASI

eksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum
Kısa URL: http://ml.md/lc61225
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2011
702 defa indirildi / yazdırıldı




12 adet paça
yarım çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet limon
12 su bardağı su

Paçaları iyice temizleyiniz. Tütsüleyip yıkadıktan sonra, bir tencere içine suya yağ ve tuz ile birlikte koyunuz. Kuvvetli ateş üzerine oturtunuz. Üzerine yarım limon suyu ilâve ederek köpüklenmesi bitinceye kadar, devamlı üzerinden almak suretiyle tencereyi kuvvetli ateşte tutunuz. Daha sonra, hafif ateşe geçirerek iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Üzerine servis yaparken limon sıkınız.




Paça Çorbası

cicibebe
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.10.2011
Mesajlar: 42
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: http://ml.md/lc69300
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2011
557 defa indirildi / yazdırıldı




10 adet koyun ya da keçi paçası
5 litre su
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağından bir parmak eksik un
1 adet limonun suyu
Tuz
1 yumurtanın sarısı
Üzeri için:
3-4 diş sarımsak
Arzunuza göre sirke

Tırnak araları bıçakla alınmış paçaları traşlayıp tütsüleyin. Suyu bir tencereye alıp paçalar
yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Bu sırada üzerinde biriken köpükleri ara sıra alın. Paçalar pişince tencereden çıkarın. Haşlama suyunu süzüp kenara alın. Zeytinyağını bir tencereye döküp unun rengi dönene kadar kavurun. Üzerine süzdüğünüz haşlama suyundan 2 litre ekleyin. 5 dakika pişirin. Diğer taraftan terbiyesi için limon suyu ve yumurta sarısını bir kaba alın. Üzerine paçaları haşladığınız sudan 1 kepçe ekleyip çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi tencereye ekleyin. Paçaları tencereye alın. Tuzunu ayarlayın. Birlikte bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Arzunuza göre dövülmüş sarımsak ve sirke sosuyla sıcak sunun.




PAÇA ÇORBASI

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2326
Şehir: Giresun
Kısa URL: http://ml.md/lc87369
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2013
309 defa indirildi / yazdırıldı




12 adet paça
2 kaşık sadeyağ
3 diş sarımsak
Yarım limon
1 adet soğan
4 adet yumurta sarısı
1 limon suyu
4 kaşık un
Tuz

On iki taze paçayı ateş üzerinde tutarak ütüleyin. Sonra kıllarını 5 iyice kazıyın İki tırnak arasındaki kıl kesesini yararak Çıkartın, iyice yıkayıp büyükçe bir tencereye koyun. 2 çorba kaşığı sadeyağ, 3 diş sarmısak, yarım limon, bir soğan koyarak pişirin. Piştikten sonra kemiklerinden ayırın, iliklerinin çıkması için iyice silkeleyin. Başka birkapta 4 yumurtanın sansını, bir limon suyu, 4 çorba kaşığı un, yarım bardak soğuk suyla birlikte çırpın. Çorbaya süzün. Etleri de katın, un kokusu gidinceye kadar kaynatın.







Paça Çorbası Tarifleri Çorba Tarifleri







(11 adet Paça Çorbası 1,379,399 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır