ÖZBEK PİLAVI (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
150 gr. iri kıyma
400 gr.
pirinç
100 gr. haşlanmış
nohut
100 gr.
salça (50 gr.
domates, 50 gr.
biber karışık)
Tuz, kara
biber
2 adet
havuç
1 adet orta boy kuru
soğan
2 adet çarliston
biber
250 gr. margarin yağı
Yeteri kadar su
Ayıklanmış
pirinç ılık suya konur, bir
yemek kaşığı tuz atılarak (5-10 dk.) ıslanmaya bırakılır. Bir tencereye et ve yağ koyarak kavrulur. Hafif kavrulduktan sonra
havuç,
soğan ve
biber ince bir şekilde doğranıp ete ilave edilir. 5 dk. kavrulduktan sonra ıslanmış
pirinç, yıkanıp süzgece boşaltılır. Kavrulmakta olan ete ve havuca
pirinç ve haşlanmış
nohut ilave edilir,
5 dk. kavrulduktan sonra
salça ve kaynamış et suyu ilave edilir. Kapağın altına yağlı kağıt koyarak kapatılır. 10 dk. sonra servise sunulur. (Fikret MAVİYILDIRIM - Mazıcıoğlu Et Lokantası)
ML® Molhatalı Aş için tıklayın